酵母エキス(Yeast Extract)

 

 酵母を原料とした様々な調味料・食品添加物のこと。グルタミン酸を中心としたアミノ酸、ビタミン、ミネラルを多く含む。微生物の培養に用いる培地の栄養源としても使われている。化粧品では美容液、化粧水等に配合されている。

 

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Dr. Robert

 

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