ビタミンB2(Vitamin B2)

 

 栄養素のうちで、糖質、脂肪、タンパク質(アミノ酸)、無機質(炭素を含まないもの)以外に必要とされる微量の有機物をビタミンという。
 ビタミンB2の別名はリボフラビンで、以前はビタミンGとも呼ばれていた。水に溶ける。自然界にはFMN、FADとして存在する。レバー、卵、酵母、乾しシイタケ、緑黄野菜、チーズ、肉類、牛乳、納豆等に多く含まれる。またビタミンB2は医薬品、栄養強化や着色料としての食品添加物として用いられている。
 リボフラビンは フラビンモノヌクレオチド(FMN)、フラビンアデニンジヌクレオチド(FAD)へと変換され、生理活性を有する。ビタミンB2は耐熱性成長促進因子として知られ、酸化還元酵素の補酵素として働き、糖質、脂質代謝等エネルギー代謝に重要。欠乏症には口内炎、舌炎、咽頭痛、角膜炎、皮膚炎や成長、生殖障害等がある。

 

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Dr. Robert

 

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