ビタミンB1（Vitamin B1）

　栄養素のうちで、糖質、脂肪、タンパク質（アミノ酸）、無機質（炭素を含まないもの）以外に必要とされる微量の有機物をビタミンという。
　ビタミンB1の別名はチアミンで、水に溶ける。米ヌカや胚芽、豚肉、酵母、ゴマ、豆類、ニンニク、緑黄色野菜などに多く含まれる。
　１９１０年鈴木梅太郎は米ヌカからこの物質を抽出し、脚気に効く成分として１９１２年にオリザニンと名付けた。

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Dr. Robert

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