ビタミンB1(Vitamin B1)

 

 栄養素のうちで、糖質、脂肪、タンパク質(アミノ酸)、無機質(炭素を含まないもの)以外に必要とされる微量の有機物をビタミンという。
 ビタミンB1の別名はチアミンで、水に溶ける。米ヌカや胚芽、豚肉、酵母、ゴマ、豆類、ニンニク、緑黄色野菜などに多く含まれる。
 1910年鈴木梅太郎は米ヌカからこの物質を抽出し、脚気に効く成分として1912年にオリザニンと名付けた。

 

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Dr. Robert

 

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