パルミチン酸（Palmitic Acid）

　炭素数１６の飽和直鎖脂肪酸。ヤシ（Palm）油から単利されたのが名前の由来。ステアリン酸とともに生物界に普遍に存在し、特にパーム油、綿実油、ラードに多く含まれる。
　あらゆる生物がパルミチン酸を生合成できるが、動物では肝、脂肪組織、乳腺に多く合成酵素を持つ。パルミチン酸は中和され石鹸として使われるほか、化粧品にも多く用いられている。ステアリン酸とパルミチン酸の混合脂肪酸はハンドクリーム等のクリーム類の油性原料また乳化剤として用いられている。

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Dr. Robert

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