メチオニン(Methionine)

 

 疎水性(水に溶けにくい)アミノ酸の1種で、タンパク質を構成する。必須アミノ酸の1つで硫黄を含む。メチオニンは鶏肉、牛肉、魚肉など多くの肉類、ホウレンソウ、グリーンピース、ニンニク、チーズ、トウモロコシ、ピスタチオ、カシューナッツ、インゲンマメ、豆腐に豊富に含まれている。
 メチオニンはシステイン、カルニチン、タウリンの生合成や、レシチンのリン酸化などリン脂質の生成に関与する。

 

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Dr. Robert

 

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