メチオニン（Methionine）

　疎水性（水に溶けにくい）アミノ酸の１種で、タンパク質を構成する。必須アミノ酸の１つで硫黄を含む。メチオニンは鶏肉、牛肉、魚肉など多くの肉類、ホウレンソウ、グリーンピース、ニンニク、チーズ、トウモロコシ、ピスタチオ、カシューナッツ、インゲンマメ、豆腐に豊富に含まれている。
　メチオニンはシステイン、カルニチン、タウリンの生合成や、レシチンのリン酸化などリン脂質の生成に関与する。

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Dr. Robert

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