リシン（Lysine)

　親水性の塩基性アミノ酸の１つで、タンパク質を構成する。哺乳類の必須アミノ酸の１つ。植物では細胞壁のペプチドグリカンの成分となっている。リシンが不足するとビタミンB3（ナイアシン）の不足を招く。穀物にはあまり含まれないが、豆類、魚類に多く含まれる。

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Dr. Robert

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