レシチン（Lecithine）

　別名フォスファチジルコリン。動植物、酵母、カビに存在する代表的なグリセロリン脂質。生体膜の所要構成成分となっている。哺乳動物組織では全リン脂質の３０〜５０％を占める。分解され、必須脂肪酸の一つであるアラキドン酸や細胞内伝達物質であるジアシルグリセロール、ホスファチジン酸になる。また血漿リポタンパク質の主要リン脂質であり、脂質人工膜の主成分として医学、薬学の分野でも使われている。また消化可能な界面活性剤として多くの食品に含まれている。
　レシチンの不足は、疲労、免疫力低下、不眠、動脈硬化、糖尿病、脂肪肝、悪玉コレステロールの沈着など多くの症状の原因となる。レシチンを多く含む食べ物には卵黄、大豆製品、穀類、ゴマ油、コーン油、小魚、レバー、ウナギなどがある。

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Dr. Robert

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