ビオチン(Biotin)

 

 栄養素のうちで、糖質、脂肪、タンパク質(アミノ酸)、無機質(炭素を含まないもの)以外に必要とされる微量の有機物をビタミンという。
 ビオチンはビタミンB群の一つで、水に溶ける。またビタミンH、ビタミンB7や補酵素Rとも呼ばれたこともある。自然界では特に酵母、肝臓に多く、動物では腸内細菌が合成する。ビオチンを多く含む食品としてはレバー、胚芽、エンドウ、イワシ・サバの缶詰がある。
 生の卵白を取りすぎると卵白の中の因子がビオチンと結合し、卵白障害が起こすが、基本的に欠乏症は怒りにくい。欠乏すると免疫機能やコラーゲンの生成を低下させる。

 

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Dr. Robert

 

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